| 松软香甜的猴子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 814千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 435克 | 松软香甜的猴子面包热量/卡路里1202千卡 | |||
 热量1202千卡，相当于操作401分钟消耗的热量...180 | |||||
松软香甜的猴子面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 面包材料准备好
2/21. 先将红糖、盐、牛奶、香草精同入厨师机桶中，用筷子将其溶化，混合均匀
3/21. 将面粉和酵母倒入桶中
4/21. 面团成型后，加入软化的黄油继续揉面
5/21. 面团能轻拉出透明的薄膜时，揉面结束
6/21. 面团能轻拉出透明的薄膜时，揉面结束
7/21. 面团发酵时，将核桃仁小火炒熟，葡萄干洗净后放在朗姆酒中浸泡
8/21. 黄油、红糖、肉桂粉称重放在碗中，于面团基础发酵结束时再隔水融化
9/21. 面团发至2.5倍时，手指在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
10/21. 面团取出，置于揉面垫上，排气后松弛10分钟，再擀成厚约5毫米的面片
11/21. 用刮板将面片分割成小块，每块约10克左右
12/21. 将面块揉成小圆球，然后放到黄油红糖肉桂融液中，用勺子翻滚几下，使面球均匀的蘸上融液
13/21. 小面球放在8寸中空不粘烤模中，在缝隙处撒上一些葡萄干、核桃仁
14/21. 再将蘸过融液的小面球铺一层，再在缝隙处撒上葡萄干、核桃仁
15/21. 将其放入烤箱中进行二发，如果烤箱没有发酵档，将温度控制在38度左右，烤箱中放一碗温水；待面团涨到模具8成满时，烤箱开始预热180度
16/21. 将面包生坯送入预热好的烤箱中下层，180度，上下火35分钟左右，表面上色过重时可加盖锡纸
17/21. 香甜的猴子面包
18/21. 看着很漂亮吧
19/21. 松软、香甜
20/21. 趁热食用，如果凉了可以用微波炉回温一下，照样美味挡不住
21/21. 配着安佳纯牛奶同食，更加营养丰富
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、益气补血、补血等功效；可与姜、小米、黑豆搭配；与松花蛋、牛里脊、文蛤相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 松软香甜的猴子面包热量1202 千卡
- 脂肪100.2 克
- 蛋白质11.06 克
- 碳水化合物168.75 克
- 钠10114.3 毫克
- 钙255 毫克
- 铁4.62 毫克
- 钾349 毫克