| 刘老板拔丝山药热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | 0.90克 | 0.10克 |
| 淀粉 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 674克 | 刘老板拔丝山药热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡，相当于叮当舞200分钟消耗的热量...330 | |||||
刘老板拔丝山药的做法共9个步骤
食材主料/辅料
铁棍山药（2根）、淀粉（100克）、冰糖（150克）、水（100毫升）
1/9. 铁棍山药，洗干净，去皮。注意，去皮后的山药植物碱（分泌物）对皮肤有刺激。
2/9. 去皮后的山药切块儿，裹上淀粉待用。
3/9. 冰糖，放入冷水中，一起下锅
4/9. 煮冰糖的同时，将待用的山药入热油炸
5/9. 炸至焦黄捞出待用
6/9. 糖水经历了小泡儿、大泡儿、再小泡儿烧变黄色立刻关火。注意，变黄是一瞬间的事情。火候不够则无丝，火候过了则糖苦。熬糖时要不停的搅拌。
7/9. 关火后立刻倒入炸好的山药。（因为闺女主要想吃糖丝，故多熬了些糖）
8/9. 出锅装盘
9/9. 丝能拉出一米多长，且不沾牙。这就是为啥用冰糖熬的缘故。祝各位成功。
食材功效信息
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有促进消化、清热、帮助消化等功效；可与鸭肉、猪骨、玉米面搭配；与笋瓜、鲤鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、宽肠胃等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、清热除火、养阴生津等功效；可与银耳、草莓、莼菜搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 刘老板拔丝山药热量1100 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质1.1 克
- 碳水化合物202 克
- 钠8.2 毫克
- 钙44 毫克
- 铁2 毫克
- 钾112 毫克