| 面包卷蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁片 | 克 | 115千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 480克 | 面包卷蛋糕热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡，相当于上网969分钟消耗的热量...90 | |||||
面包卷蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2/20. 20分钟后，暂停，放入黄油；
3/20. 面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；
4/20. 面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵；
5/20. 面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6/20. 取出面团，分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
7/20. 馅料准备，蛋糕切成小块，蔓越莓也可以用剪刀剪得小点；
8/20. 取一份面团，擀成长方形的面片；
9/20. 翻面后均匀铺上蔓越莓和杏仁片；
10/20. 自上往下卷起；
11/20. 卷起后收口捏紧，如图将面团中间切开；
12/20. 两条拧在一起，形成两股麻花辫，假如有蔓越莓散落，没关系捡回去就好；
13/20. 用手稍稍压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；
14/20. 最后收尾处捏紧，面团上下处都捏紧；
15/20. 剩余5个面团完成后，放入模具中；
16/20. 进行最后发酵，50分钟后取出，表面刷上蛋液；
17/20. 烤箱预热170度，放入模具，烤18分钟左右；
18/20. 出炉后晒凉撒上糖粉即可。
19/20. 成品图
20/20. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清污解毒、杀菌等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与韭菜、红枣、空心菜相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、圆生菜、明虾搭配；与兔肉、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面包卷蛋糕热量1454 千卡
- 脂肪180.58 克
- 蛋白质69.92 克
- 碳水化合物259.6 克
- 钠10776.2 毫克
- 钙2231 毫克
- 铁11.02 毫克
- 钾2818 毫克