| 葱香千层酥卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 133克 | 葱香千层酥卷热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡，相当于爬楼梯59分钟消耗的热量...480 | |||||
葱香千层酥卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉(油皮用）（100克）、温水（20克）、玉米油（油皮用）（15克）、鸡蛋清（油皮用）（1个）、面粉（油酥用）（60克）、玉米油（油酥用）（25克）、葱（馅料用）（10克）、玉米油（馅料用）（5克）、花椒粉（馅料用）（1克）、盐（馅料用）（2克）、芝麻（适量）、蛋黄（1个）
1/11. 葱切碎，馅料拌好
2/11. 称量好材料
3/11. 油酥用的面和油混合，先用筷子搅拌再和成光滑面团
4/11. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放一边备用，将蛋清和油皮用的东西混合，和成光滑的面团
5/11. 两种面团放在盆中盖保鲜膜醒半小时
6/11. 取出油皮擀成长舌状，油酥均匀的铺上面
7/11. 从长边卷成长条状后再从一头卷成如图样，再醒15分钟，重复这一步骤
8/11. 擀成长舌状，均匀的涂抹馅料
9/11. 从长边卷成长条，切成小段
10/11. 把小段放入烤盘，涂抹上打散的蛋黄液并撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中下层上下火160度，20分钟后转180度再烤5分钟上色
11/11. 取出晾凉装盘
食材功效信息
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗衰老、祛风润肠、防治皮肤炎症等功效；可与香蕉、枸杞子、核桃搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、解热烦等功效；可与桂圆、青椒、茼蒿搭配；与甲鱼 、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱香千层酥卷热量472 千卡
- 脂肪72.64 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物27.59 克
- 钠139.8 毫克
- 钙836 毫克
- 铁24.7 毫克
- 钾512 毫克