| 脱骨酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 13千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 199克 | 脱骨酱猪蹄热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡，相当于健美操24分钟消耗的热量...480 | |||||
脱骨酱猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪前蹄（2只）、中式黄豆酱（2大勺）、生抽（2大勺）、老抽（2大勺）、料酒（2大勺）、花椒（1小勺）、八角（2个）、草果（1个）、香叶（2片）、生姜（2片）、大葱（40克）
1/6. 猪蹄冷水下锅，焯烫到表面微微变色。
2/6. 焯好的猪蹄趁热把表面的猪毛处理干净，然后在表面抹上一层老抽（这里的老抽不在配料表的2大勺内），这一步动作要快一些。
3/6. 用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻过夜，这是的猪蹄应该是热的。
4/6. 第二天早上，把生抽、老抽、黄豆酱和料酒搅拌均匀。
5/6. 高压锅里放入适量清水，加入所以香料和上一步的酱料，在吧冻好的猪蹄放进去，猪蹄不要解冻，直接放进去。用高压锅压1小时差不多就好了，如果用电压力锅就选最高火力的一档，如果用普通的锅就大火煮开后转中小火炖3小时左右。
6/6. 成品~
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、治疗高血压、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、腹部冷痛、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 脱骨酱猪蹄热量192 千卡
- 脂肪21.45 克
- 蛋白质65.52 克
- 碳水化合物214.87 克
- 钠371.2 毫克
- 钙916 毫克
- 铁37.7 毫克
- 钾1098 毫克