| 黑松露小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 抱子甘蓝 | 克 | 85千卡 | 30千卡 | 2.84克 | 0.49克 |
| 手指胡萝卜 | 克 | 83千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 樱桃番茄 | 克 | 42千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 700克 | 黑松露小排热量/卡路里210千卡 | |||
 热量210千卡，相当于华尔兹舞70分钟消耗的热量...180 | |||||
黑松露小排的做法共7个步骤
食材主料/辅料
新鲜的小排（1000克）、黑松露酱（100克）、小洋葱（适量）、抱子甘蓝（适量）、手指胡萝卜（适量）、樱桃番茄（适量）、陈年花雕（适量）、台湾米酒（适量）、法国红酒（适量）、肉桂、八角、月桂叶（适量）、黄冰糖（适量）、葱（适量）、山西陈醋（适量）、金兰油膏/老抽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 小排去腥，焯水三遍。
【第一遍】小排冷水下锅，加入陈年花雕。开锅后5分钟捞出，用热水清洗干净。
2/7. 【第二遍】温热水下锅，加入台湾米酒，5分钟后趁热捞出。
3/7. 【第三遍】小排温热水下锅，加入葱姜，5分钟后捞出。
4/7. 炒锅加热，加入橄榄油、葱姜爆香。加入小排、八角、肉桂、月桂叶、黄冰糖、金兰油膏/老抽、红酒、美极酱油、山西陈醋，适量热水。开锅后，转小火炖煮30分钟。
5/7. 烤盘内放入锡纸，将炖好的小排均匀的码放在锡纸上。
6/7. 根据个人喜好，在小排上刷上适量黑松露酱，同时在四周摆上孢子甘蓝、小番茄、小洋葱、手指胡萝卜。
7/7. 烤箱预热200度，将小排放入烤箱中烤15分钟后取出。再凹个美美滴造型，就大功告成咯！
食材功效信息
抱子甘蓝的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾壮骨、抗衰老、预防感冒等功效；可与鲤鱼、青椒、木耳搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
手指胡萝卜的热量37千卡（每100克）；具有补肝明目、胃肠蠕动、解毒生津等功效；可与豆浆、卷心菜、绿豆芽搭配；与醋、木瓜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
樱桃番茄的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、降血压、促进消化等功效；可与芹菜、卷心菜、菜花搭配；与土豆、黄瓜、石榴相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑松露小排热量210 千卡
- 脂肪0.89 克
- 蛋白质4.84 克
- 碳水化合物19.83 克
- 钠15 毫克
- 钙138 毫克
- 铁0.94 毫克
- 钾321 毫克