| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 40千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 橄榄油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 385克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1081千卡 | |||
 热量1081千卡，相当于网球135分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备好材料
2/9. 蛋黄蛋清分开 盛蛋清的碗不能有水或油 将蛋黄和糖混合 用打蛋器打发到体积膨大 颜色变浅 浓稠
3/9. 分三次加入橄榄油 每次都要打蛋器混合均匀 再分三次加入牛奶 轻轻搅拌即可
4/9. 分三次加入橄榄油 每次都要打蛋器混合均匀 再分三次加入牛奶 轻轻搅拌即可
5/9. 开始打发蛋白 记住 打蛋器一定要洗干净擦干 打蛋器的碗也要无水无油 先打蛋清 打到鱼眼状态，加入三分之一的糖 继续打发 然后分别再加入两次
6/9. 打发好的蛋白 如图所示 用打蛋器提起时有个直立的小尖
7/9. 盛三分之一蛋白到蛋黄里 从底部往上翻 然后将面糊倒入剩下的蛋白里
8/9. 将面糊倒入模糊中 在桌上震几下 把气泡震出 放入烤箱 150度 40-50分钟左右
9/9. 烤好之后用牙签试一试 插进去 抽出来 牙签上没有沾有东西或变色 说明好了 原味的气氛蛋糕可以加入果酱
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容、补气等功效；可与北极虾、百合、青椒搭配；与兔肉、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效；可与苋菜、小米面、基围虾搭配；与茶叶、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、美容等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与白砂糖、乌鳢、菠萝相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、促进血液循环等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1081 千卡
- 脂肪140.01 克
- 蛋白质39.15 克
- 碳水化合物91.17 克
- 钠306 毫克
- 钙225 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾440 毫克