| 鱼香凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 796克 | 鱼香凤爪热量/卡路里2385千卡 | |||

1/8. 凤爪剪去脚趾,洗净后放入冷水锅中。

2/8. 大火煮开后再煮5分钟,立即捞出,放入凉水中,最好是流动凉水不断冲洗,这样保证鸡爪的香嫩。

3/8. 重新做一锅凉水,放入葱段姜片料酒再放入凉了的鸡爪。

4/8. 大火煮开后转小火煮25分钟左右,至凤爪熟烂。

5/8. 锅内放入金龙鱼黄金比例调和油,冷油放入葱末姜末蒜末和泡椒,炒出香味。

6/8. 再放入生抽,砂糖,香醋,可以不放盐,因为泡椒就够咸。

7/8. 加入鸡爪还有适量清水。

8/8. 煮到收汁,可倒入少许水淀粉,临出锅加入少许香油。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效;可与油菜搭配;
泡辣椒的热量21千卡(每100克);具有增强体力、降脂减肥、增加食欲等功效;可与羊肉、豆腐、海虾搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、和中益肺、解盐卤毒等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、止血、杀菌等功效;可与姜、土豆、猪骨搭配;与牛奶、胡萝卜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;