| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1101克 | 红烧牛腩热量/卡路里2862千卡 | |||
 热量2862千卡，相当于开车1145分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧牛腩的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、豆瓣酱（3勺）、桂皮，八角（适量）、草果（3个）、姜片（适量）、辣椒干（适量）
1/7. 将牛腩事先焯烫一下，并改刀切块！
2/7. 热锅凉油，倒入适量的山茶油。
3/7. 将所有配料放入油锅里爆炒至出香！
4/7. 下入牛腩翻炒，炒至两面金黄依次加入料酒，老抽，少许醋继续不停翻炒。
5/7. 上色均匀后，下入豆瓣酱，略炒！
6/7. 一次性加入足量的开水。大火烧开后转中小火慢炖，大约两小时后牛腩便软烂，加盐调味即可食用。
7/7. 这就是一道年夜饭大菜！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、安胎补神等功效；可与南瓜、土豆、香菇搭配；与栗子、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、益气健脾、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、助阳等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛腩热量2862 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白质37.95 克
- 碳水化合物19.46 克
- 钠666.9 毫克
- 钙71 毫克
- 铁4.61 毫克
- 钾551 毫克