缤纷鲜果小挞的热量和减肥功效

1/12. 无盐奶油室温软化后加入糖粉和香草精油刮拌均匀。

2/12. 分2到3次加入全蛋液，用蛋抽搅拌，每次完全被吸收后继续加入

3/12. 至全部拌匀。

4/12. 加入过筛的低粉。

5/12. 刮拌成团后用保鲜膜包好冷藏1小时。

6/12. 取出面团，揉捏至可塑形的软度，改用擀面杖把面团擀开成约3mm厚度的面片
，取比挞模略大一圈的小碗压出圆形面片

7/12. 挞模表面涂抹一层无盐奶油防黏，把面片压入模具，用拇指慢慢按压均匀且平整后，用擀面棍压除多余的面皮。

8/12. 剩余面片可以再次揉压成团并擀开，直至面团全部用，给出的量可以做10个小挞。

9/12. 取烘焙用小纸杯放入挞内，再装满黑豆（我没有制作挞专用的重石，就用了家里闲置的黑豆）送入预热180度的烤箱中层上下烘烤至最外层上色。

10/12. 取出后移除小纸杯和黑豆并在小挞表面刷一层蛋液（配方外）继续入炉烘烤，至表面呈漂亮的金黄色泽即可出炉。

11/12. 准备内馅，鲜果洗净并沥干水份，草莓一切四，黄桃切片；