| 抹茶蜜豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 96克 | 抹茶蜜豆卷热量/卡路里285千卡 | |||
 热量285千卡，相当于打篮球48分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶蜜豆卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋白、蛋黄分离。
2/16. 20克绵白糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化，加入黄油液搅匀。
3/16. 低粉、抹茶粉混合筛入盆中。
4/16. 搅拌均匀待用。
5/16. 蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状；一次性加入60克绵白糖，中速打发。
6/16. 打至湿性发泡，约为7分发。
7/16. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌搅匀。
8/16. 再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
9/16. 将面糊倒入模具中抹平表面，轻震几下排出里面的气泡；烤箱预热180°后，放中层、烘烤15分钟。
10/16. 取少量翻糖膏擀成薄片，用小号压花模压成花形。
11/16. 用翻糖工具将花朵固定。
12/16. 另取少量翻糖膏掺入黄色色素揉匀，在花朵中央位置点缀做花蕊。
13/16. 淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入红豆沙中速打发。
14/16. 打至8成发，冷藏备用。
15/16. 蛋糕出炉倒扣在烤架上，彻底冷却后撕去油纸；将红豆奶油馅料涂在蛋糕片上，蜜红豆均匀撒在奶油馅上。
16/16. 蛋糕片卷起成卷，用油纸包好，送入冰箱冷藏15分钟，取出点缀翻糖花朵即可切件享用。
食材功效信息
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、止咳、化痰止咳等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与牛蛙、胡萝卜、橘子相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、去酒毒、滋阴等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有醒脑提神、消除疲劳、祛压降脂等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶蜜豆卷热量285 千卡
- 脂肪3.4 克
- 蛋白质14.7 克
- 碳水化合物183.5 克
- 钠5 毫克
- 钙18 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾126 毫克