| 家常卤水金钱腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 102克 | 家常卤水金钱腱热量/卡路里155千卡 | |||
 热量155千卡，相当于爬泳19分钟消耗的热量...480 | |||||
家常卤水金钱腱的做法共6个步骤
食材主料/辅料
金钱腱（一根（约500）克）、六月鲜生抽（1勺）、老抽（2勺）、八角（3枚）、桂皮（1根）、香叶（2片）、姜片（5-6片）、料酒（适量）、盐（适量）、冰糖（10克）、蘸酱（六月鲜生抽）（1小碟）
1/6. 牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。
2/6. 将牛腱放入高压锅胆内，撒盐和冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入清水，差不多没过牛肉。
3/6. 放入姜片、八角、桂皮和香叶。
4/6. 用高压锅烹煮约1小时。烹煮完成后将牛腱连同汤汁一起倒入一个大碗内，让牛肉完全浸泡在汤汁内，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏。食用时取出沥干水分，切片。
5/6. 将六月鲜生抽酱油倒入一个小蘸酱碟内调味。
6/6. 成品图
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、增进食欲、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、补元阳、暖脾胃等功效；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、助阳、健胃止呕等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常卤水金钱腱热量155 千卡
- 脂肪14.7 克
- 蛋白质62.6 克
- 碳水化合物309.6 克
- 钠10356.6 毫克
- 钙429 毫克
- 铁33.7 毫克
- 钾648 毫克