| 干锅腐竹蛋皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | 3.50克 | 0.40克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 525克 | 干锅腐竹蛋皮热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡，相当于吃东西411分钟消耗的热量...120 | |||||
干锅腐竹蛋皮的做法共14个步骤
食材主料/辅料
腐竹（适量）、白玉菇（适量）、金针菇（适量）、五花腩（适量）、鸡蛋（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、甜面酱（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）
1/14. 材料:腐竹。
2/14. 材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
3/14. 炸腐竹温水泡软切段。
4/14. 鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
5/14. 搅拌均匀。
6/14. 饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
7/14. 切成宽条备用。
8/14. 锅里下少油，放姜片爆香。
9/14. 再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
10/14. 再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
11/14. 将腐竹下锅翻炒均匀。
12/14. 加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
13/14. 将金针菇，白玉菇放入炒匀。
14/14. 一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。
食材功效信息
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防止血管硬、保护心脏、预防老年痴呆等功效；可与带鱼 、白萝卜、猪肝搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有增强免疫力、降血压、镇静等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与猪肝、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与明虾、干贝、青椒搭配；与消炎片、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅腐竹蛋皮热量822 千卡
- 脂肪32.01 克
- 蛋白质63.06 克
- 碳水化合物32.82 克
- 钠172.8 毫克
- 钙133 毫克
- 铁19.65 毫克
- 钾886 毫克