| 紫薯双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 紫薯 | 克 | 44千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 总量 | 149克 | 紫薯双皮奶热量/卡路里197千卡 | |||
 热量197千卡，相当于打桌球79分钟消耗的热量...150 | |||||
紫薯双皮奶的做法共7个步骤
食材主料/辅料
全脂纯牛奶（400克）、白糖（10克）、蛋清（2只）、紫薯（60克）
1/7. 将牛奶平分到碗中，我做了三份，碗放锅里加热，冒蒸汽后大约十分钟关火，将碗放到通风处，等待奶皮出现
2/7. 结奶皮之后，用牙签在皮的边缘轻轻划一道口，不要太小，否则倒奶的时候容易坏，碗挪动时也要，千万不能摇动，否则奶皮会裂开，然后将奶从划开的口倒入另一个碗中，注意不要倒完，留一点
3/7. 鸡蛋蛋清分离出来加糖搅拌均匀
4/7. 将倒出奶倒入蛋清碗里，搅拌均匀
5/7. 将混合的奶用勺子顺着碗的边缘从划开的口慢慢倒入碗里，奶皮会慢慢飘起来
6/7. 碗用保鲜膜封号，放锅里，同时紫薯切丁一起放锅里，冒蒸汽后蒸10-15分钟关火，先不要揭锅盖，焖10-15分钟后揭开
7/7. 将蒸熟的紫薯丁放上去就完成了，浓浓的奶香让人非常可口，放冰箱冷藏后口感更佳
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、解盐卤毒、调味等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、治灼伤、烫伤等功效；可与玉米、海虾、韭菜搭配；与兔肉、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、提高免疫力、防癌等功效；可与米面、莲子、水芹菜搭配；与青蟹、鸡蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯双皮奶热量197 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质15.74 克
- 碳水化合物120 克
- 钠132.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克