| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 245千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 245千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 244千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 33千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白 | 克 | 33千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 纯净水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 2千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 总量 | 257.5克 | 马卡龙热量/卡路里802千卡 | |||
 热量802千卡，相当于八段锦178分钟消耗的热量...270 | |||||
马卡龙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 1:准备面糊材料 杏仁粉 糖粉 蛋白 色粉
2:将杏仁粉与糖粉混合均匀 用料理机磨成细粉
3:加入蛋白搅拌至有少许干粉时
4:加入适量的色粉（可以不加色粉）
5:搅拌至色粉与面糊均匀混合
6:用保鲜膜盖住面糊 放一旁备用
2/7. 1:将糖水中的砂糖取一点与蛋白粉混合均匀
2:锅内放入纯净水 砂糖中小火煮到118度
3煮糖水到100度时，将蛋白打撒
4:加入蛋白粉打发
5:糖水煮到118度，立即关火，缓缓加入蛋白中，边打发边到糖水 快速打发至手摸盆不烫手即可
3/7. 取三分之一的蛋白霜与面糊搅拌均匀
4/7. 将剩余的蛋白霜分次与面糊翻拌均匀，动作要轻
5/7. 将面糊装入裱花袋，挤成大小均匀约三厘米 挤好后震盘，震出多余的空气，表面有气泡也可用牙签扎破。
晾至表面不粘手即可烘烤
6/7. 放入预热好的烤箱中，温度为150度，烘烤约15分钟
7/7. 晾凉后加上喜欢的内馅 密封放入冰箱回潮一夜
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有咳嗽气喘、大便秘结、胸满痰多等功效；可与白果、牛奶、核桃搭配；与小米面、猪蹄、排骨相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、和中益肺等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、解热烦等功效；可与百合、圆生菜、洋葱搭配；与茶叶、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、调整胃肠道、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 马卡龙热量802 千卡
- 脂肪8.84 克
- 蛋白质119 克
- 碳水化合物273.71 克
- 钠1505 毫克
- 钙451 毫克
- 铁8.61 毫克
- 钾2156 毫克