| 秘制猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 19克 | 秘制猪手热量/卡路里52千卡 | |||
 热量52千卡，相当于宗教舞10分钟消耗的热量...300 | |||||
秘制猪手的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪手（适量）、花椒（适量）、生抽、老抽、白酒（适量）、大葱、姜、蒜（适量）、冰糖、盐、白糖（适量）、八角、桂皮、香叶，干红辣椒（适量）、胡椒粉（适量）
1/5. 猪手拔毛洗净。锅内加水和花椒粒煮沸，沸腾后加适量冷水降低水温，猪手放入锅中焯水，煮出血水和杂质，关火，猪手捞出用温水洗净，沥干水分
2/5. 中火起锅，倒入植物油，油温两成热时放入冰糖，搅拌使冰糖熔化直至其呈琥玻色，下猪手，翻炒使其均匀着色
3/5. 根据个人口味加入适量桂皮，八角，香叶，干红辣椒，葱段继续翻炒，翻炒三到五分钟后加入适量白酒，加入开水至没过猪手七到八成高，加入适量生抽和老抽(约10:1)，白糖，花椒粉，胡椒粉，姜片，蒜，大火煮沸
4/5. 煮沸后关火，转至高压锅内，开中火，当高压锅发出滋滋的声音后转中小火，煮15分钟，关火，焖10-15分钟
5/5. 打开高压锅盖，根据个人口味加入适量盐，开大火直接在高压锅内收汁，起锅撒一些葱花即可(放凉后更有嚼劲)
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、促进唾液分泌、芳香健胃等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、增进食欲、发汗等功效；
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营养信息
- 秘制猪手热量52 千卡
- 脂肪17.8 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物133 克
- 钠94.4 毫克
- 钙1278 毫克
- 铁16.8 毫克
- 钾273 毫克