| 杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 杭椒 | 克 | 126千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 743克 | 杭椒牛柳热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡，相当于观鸟417分钟消耗的热量...150 | |||||
杭椒牛柳的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（300克）、杭椒（200克）、红彩椒（30克）、姜丝、葱丝（各10克）、盐（3/4茶匙）、~腌肉材料：（适量）、蛋清（1/2个）、生粉（2茶匙）、黑胡椒（2茶匙）、蒜蓉（1汤匙）、料酒（1汤匙）、蚝油（1汤匙）、欣和六月鲜酱油（2汤匙）、香油（1汤匙）、小苏打（1小撮）
1/6. 杭椒洗净对剖切开，红椒、生姜和大葱切丝。牛肉切8分厚片后拍松，改刀成5-6公分长的条。
2/6. 牛柳用鸡蛋清，生粉，黑胡椒，黄酒，蒜蓉，蚝油，六月鲜酱油，香油和一点点小苏打粉搅拌上劲后，放入冰箱2个小时以上。
3/6. 炒锅烧热，放入比平时炒菜多一些的油，烧至4成热时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
4/6. 锅中留3大匙油，放入姜丝、葱丝炒香。
5/6. 放入杭椒炒2分钟断生，再放入牛柳和红椒丝急火快炒，放盐后试一下咸淡翻匀出锅。
6/6. 装盘。老板，来碗米饭~
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、止渴止涎等功效；可与芹菜、芋头、南瓜搭配；与红糖、海螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有挡辐射、祛风湿、健胃消食等功效；可与卷心菜、豆腐、羊排搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消炎、消毒等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、护肤、润肺利咽等功效；可与海虾、洋葱、玉米搭配；与桔子、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、美容养颜、美容等功效；
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营养信息
- 杭椒牛柳热量1043 千卡
- 脂肪133.74 克
- 蛋白质49.55 克
- 碳水化合物143.06 克
- 钠39868.2 毫克
- 钙436 毫克
- 铁10.47 毫克
- 钾958 毫克