| 上烩菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 1538克 | 上烩菜热量/卡路里1188千卡 | |||
 热量1188千卡，相当于足球170分钟消耗的热量...420 | |||||
上烩菜的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板４５度角。切入深为３/４处。然后采用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。
2/16. 鹌鹑蛋煮熟后去皮。
3/16. 白木耳，黑木耳分别泡发。
4/16. 豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀。
5/16. 平菇，白菜分别改刀。
6/16. 姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。
7/16. 炒锅上火，添入大油（我用的素油），五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。
8/16. 兑入史云生原汁上汤１盒，我用的经典顶味上汤。
9/16. 大火烧开后，下入姜末熬出香味。
10/16. ，放入所有原料烧开。（平时喜欢吃什么肉类和菜都可以放点儿）
11/16. 加入少许盐定好味（上汤有盐，适当放一点即可，其它如味精，糖什么都不需要加了）。
12/16. 出锅装盆即可。（上烩菜平常做时会勾一些淀粉，但上汤里有淀粉，所以这步也省了。）
13/16. 看汤鲜不鲜？
14/16. 菜香不香？
15/16. 给宝贝盛的菜，用鹌鹑蛋做了两只小猪，俺特别喜欢小猪，头像和水印都是一只粉可爱的猪猪，知道为什么吗？就因为俺闺女是属金猪的。
16/16. 再来一张
食材功效信息
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、缓解疲劳、预防糖尿病等功效；可与黄瓜、猪蹄、鸡腿菇搭配；与茄子、番茄酱、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、抗血管、清热解毒等功效；可与武昌鱼、鳝鱼、紫菜搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养血驻颜、活血、抗肿瘤等功效；可与枣、春笋、豇豆搭配；与猪血、田螺、马肉相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、养胃生津、解渴利尿等功效；可与猪肉、栗子、火腿搭配；与黄瓜、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 上烩菜热量1188 千卡
- 脂肪16.35 克
- 蛋白质42.66 克
- 碳水化合物32.63 克
- 钠523.3 毫克
- 钙315 毫克
- 铁7.83 毫克
- 钾873 毫克