| 双菇蒸排骨，香气爆发了热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 713千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 老姜 | 克 | 12千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 623克 | 双菇蒸排骨，香气爆发了热量/卡路里1521千卡 | |||
 热量1521千卡，相当于雪鞋行走190分钟消耗的热量...480 | |||||
双菇蒸排骨，香气爆发了的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（270克）、小花菇（几个）、金菇（几个）、老姜（30克）、香葱（1根）、蚝油（30毫升）、花雕酒（15毫升）、生抽（30毫升）、老抽（5毫升）、胡椒粉（2克）、白砂糖（5克）、盐（3克）、淀粉（5克）、色拉油（3毫升）
1/4. 新鲜的排骨请摊主剁成3cm见方的肉块，反复用清水冲洗，直到血水冲洗干净为止。老姜切片。香葱切成小丁。双菇用水泡发好，都是小小的，不用剖开，整个蒸没问题。
2/4. 将排骨块与老姜片、双菇放到一个碗中，加入蚝油、花雕酒、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖和盐一起，腌制15分钟，腌制后排骨会出水，加入淀粉，用手抓匀。
3/4. 将混合的排骨和双菇一起盛入小铁煲中，封上保鲜膜，送入电蒸箱。温度设定在100℃，时间设定了40分钟。没有电蒸箱的话，上锅蒸、用电蒸锅都行。水开后蒸40分钟，电蒸锅也是40分钟，看火力了。然后就是等着时间到提示音响，美味蒸排骨出箱。
4/4. 排骨出箱后，将香葱圈撒到蒸好的排骨上面。火上坐色拉油，烧开，之后将热油淋上。最后淋油的过程也让整个菜肴的香气更加浓郁，可以根据每个人喜好来放香葱，不喜欢的也可以不用放，热油淋到肉和葱上的一刻，香气完全爆发了出来。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、滋肝阴等功效；可与海带、红薯、茄子搭配；与菱角、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
金菇的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进血行、杀菌、解毒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、解毒、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、提鲜、抗癌等功效；
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营养信息
- 双菇蒸排骨，香气爆发了热量1521 千卡
- 脂肪144.82 克
- 蛋白质52.18 克
- 碳水化合物319.18 克
- 钠10975.3 毫克
- 钙1047 毫克
- 铁17.21 毫克
- 钾822 毫克