| 史多伦面包-德国圣诞面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红酒 | 克 | 17千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 肉桂粉 | 克 | 3千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 总量 | 494克 | 史多伦面包-德国圣诞面包热量/卡路里1375千卡 | |||
 热量1375千卡，相当于打鼓344分钟消耗的热量...240 | |||||
史多伦面包-德国圣诞面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备所需材料；
2/16. 将面包粉、奶粉、砂糖、盐、肉桂粉、酵母放入厨师机搅拌杯中；
3/16. 把水和红酒混合后，倒入厨师机搅拌杯开始揉面；
4/16. 混合搅拌至面团能拉开厚膜状态；
5/16. 加入黄油继续搅拌；
6/16. 搅拌至面团表面光滑且具延展性；
7/16. 加入葡萄干、蓝莓干、木瓜干和核桃仁；
8/16. 混合均匀后，放在温暖的地方进行第一次发酵；
9/16. 面团发至约原来的2倍大；
10/16. 面团排气后分成两分，揉成圆形，室温松弛15分钟；
11/16. 松弛完就可以整形了，取一个面团，在案板上擀成长圆形；
12/16. 把面团对折，下面的边要比上面的边多出1.5CM左右，用擀面杖在面团上压一下；
13/16. 把整形好的面团放在烤盘上，在温度38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵；
14/16. 发酵到体积增大1倍的时候，放入预热好185度的烤箱，烤30分钟左右；
15/16. 烤好的Stollen取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油；
16/16. 冷却后再撒上一层糖粉即可。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、抗炎、美容等功效；可与花生碎、红皮花生、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容养颜、养颜等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与鸡蛋、橙、红糖相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、止血、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 史多伦面包-德国圣诞面包热量1375 千卡
- 脂肪126.72 克
- 蛋白质55.56 克
- 碳水化合物291.03 克
- 钠10863.3 毫克
- 钙3683 毫克
- 铁53.73 毫克
- 钾5358 毫克