| 超软豆沙卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 281克 | 超软豆沙卷热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡，相当于洗脚197分钟消耗的热量...240 | |||||
超软豆沙卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将除黄油以外的材料，放入搅拌桶中，揉面15-20分钟。
2/17. 将15克黄油加入，继续揉面15-20分钟。
3/17. 将15克黄油加入，继续揉面15-20分钟。
4/17. 经过30-40分钟的揉面，可拉出薄膜。
5/17. 将面团滚圆，放入容器中进行基础发酵。现在冬天面不易发，在烤箱中放一碗热水，使烤箱保持在30度的湿热环境中，发酵1小时左右。
6/17. 发酵到2-3倍大，中间戳洞，不立刻回弹、回缩，即发酵完毕。
7/17. 将发酵好的面团排气滚圆后，分成5份，揉成小面团后，盖保鲜膜松驰15分钟。
8/17. 100克红豆沙馅，事先分成每个20克，团成球状。取一份小面团，按扁，加入一颗20克的红豆沙球。
9/17. 包好红豆沙后，将面团收口朝下放置。
10/17. 擀成长椭圆形。
11/17. 用刀切4间，两侧不要切断。
12/17. 用手拉两端，将面团拉长，卷起来，头、尾相交于底部。
13/17. 将卷起来的豆沙卷放入纸膜中。
14/17. 将做好的5个豆沙卷，排入烤盘，放入烤箱中进行最后的发酵。
15/17. 1小时后，面包坯发酵至原来的2倍大。
16/17. 表面刷全蛋液。
17/17. 送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。（仅供参考，请根据自家烤箱情况酌情调整）。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、保护肝脏、清热解毒等功效；可与丝瓜、青椒、基围虾搭配；与茶叶、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、润肠、大便秘结等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与橙、钙粉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超软豆沙卷热量788 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质46.8 克
- 碳水化合物225.23 克
- 钠744.2 毫克
- 钙1894 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾2234 毫克