| 年夜饭招财进宝-千层猪耳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | 3.66克 | 76.02克 |
| 总量 | 638克 | 年夜饭招财进宝-千层猪耳热量/卡路里1767千卡 | |||
 热量1767千卡，相当于网球221分钟消耗的热量...480 | |||||
年夜饭招财进宝-千层猪耳的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪耳朵（4个）、卤料包（适量）、姜片（3片）、花椒（15个）、八角（1个）、香叶（2片）、桂皮（1块）、陈皮（1小块）、丁香（10粒）、调料（适量）、生抽（20毫升）、老抽（5毫升）、料酒（15毫升）、冰糖（1块）、盐（适量）、油泼辣子（适量）
1/11. 准备卤料包，猪耳用盐和白醋洗干净，把毛处理干净。
2/11. 锅里煮开水放卤料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖，我是放的老卤水更加香。煮沸后转小火慢慢煮至猪耳朵糯，大约一个多小时。
3/11. 去除耳根，把猪耳朵叠放在盒子里，缺的地方从耳根部分切一块补上，直至平整。再浇上一部分卤水把缝隙添满。
4/11. 上面垫一层保鲜膜，放上一个同样大小的盒子上面压上石头放入冰箱冷藏。
5/11. 我是把猪耳冰冻用切肉机切成薄片，如果没有切肉机直接从冷藏取出尽可能切薄片，这个可以切很大一盘，足够过年十人份了。
6/11. 薄薄的猪耳粘上油泼辣椒，下酒的好菜呀
7/11. 层层紧密，更有嚼劲
8/11. 再来一张
9/11. 浇上油泼辣椒
10/11. 成品图
11/11. 过年的
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、辟腥臭、帮助消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、腹部冷痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 年夜饭招财进宝-千层猪耳热量1767 千卡
- 脂肪133.42 克
- 蛋白质108.51 克
- 碳水化合物535.95 克
- 钠10737.7 毫克
- 钙1308 毫克
- 铁54 毫克
- 钾1005 毫克