| 香芋蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 759克 | 香芋蛋糕卷热量/卡路里2436千卡 | |||
 热量2436千卡，相当于摇摆舞541分钟消耗的热量...270 | |||||
香芋蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋白和蛋黄分开放在无油无水的容器。蛋黄加入25g砂糖搅拌到糖融化就可以了
2/17. 蛋白分三次加入砂糖打到湿性打发就可以了，拉起有小弯钩
3/17. 把三分之一的蛋白加入到蛋黄里
4/17. 切拌和翻版均匀，不要画圈搅拌
5/17. 筛入低筋面粉
6/17. 翻拌切拌均匀
7/17. 拌好后倒到蛋白里，再次切拌和翻拌均匀
8/17. 奶粉用70度左右的开水泡好，加入油搅拌一下。缓缓倒入鸡蛋面糊里，切拌翻拌均匀
9/17. 倒入铺好油纸的金盘里，拿起金盘离桌面10cm，然后放手，震出大气泡。烤箱预热180度，烤15分钟。烤好的状态是蛋糕表面上色了，烤熟了。拿出，从30cm左右震出热气。桌子铺一张油纸，把蛋糕倒扣在油纸上，也就是正面朝下哦，撕开蛋糕底部的油纸，再盖回上去，晾凉蛋糕
10/17. 这个时候开始制作夹心，淡奶油倒入白砂糖隔冰水打发
11/17. 芋头提前蒸熟晾凉，现在剥开用勺子压泥
12/17. 倒入淡奶油里拌匀
13/17. 蛋糕晾凉后涂上蛋糕上，一边涂的多一点，然后其他地方薄薄一层。从多的那边开始卷
14/17. 卷好了包起来放冰箱定型一小时
15/17. 完成！我的芋头没有用搅拌机打，用勺子压可以保留一点口感
16/17. 好吃！
17/17. 完成
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、解热烦等功效；可与小米、桂圆、圆生菜搭配；与茶叶、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、防细菌感染等功效；可与干辣椒、羊排、小米搭配；与糖精、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、调整胃肠道等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 香芋蛋糕卷热量2436 千卡
- 脂肪248.01 克
- 蛋白质58.9 克
- 碳水化合物253.22 克
- 钠1133.5 毫克
- 钙1979 毫克
- 铁8 毫克
- 钾2822 毫克