| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 2040千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 黄酱 | 克 | 338千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 1916克 | 酱牛肉热量/卡路里3366千卡 | |||
 热量3366千卡，相当于喷射雪橇481分钟消耗的热量...420 | |||||
酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1000克）、黄酱（250克）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、丁香（适量）、小茴香籽（适量）、白芷（适量）、干辣椒（适量）、肉蔻（适量）、葱（适量）、冰糖（适量）、生抽 老抽（适量）、柠檬（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 牛腱子泡出血水 觉得大可以切开 然后焯水
2/7. 大量葱姜蒜
3/7. 大量香料
4/7. 冰糖
5/7. 黄酱用水调开
6/7. 另起一只锅 倒少许油 放入香料煸香 放入牛肉煸炒一小下 然后倒入开水（水一定要多放） 放入葱姜蒜 冰糖 黄酱 料酒 盐（多放一点） 小火炖两个小时（用筷子扎一下牛肉熟没熟透）然后关火 浸泡两个小时 把肉捞出 放冰箱冷藏一夜 就可以吃啦
7/7. 味道不错哦
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、化痰息风、增长肌肉等功效；可与草菇、大白菜、鸡蛋搭配；与木耳菜、板栗、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防止脂肪肝形成、健脑、开胃助食等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、杀虫解毒、除湿止痛等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、中寒呕逆、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量3366 千卡
- 脂肪103.499999 克
- 蛋白质140.9 克
- 碳水化合物589.3 克
- 钠3877.3 毫克
- 钙1347 毫克
- 铁60.7 毫克
- 钾2522 毫克