| 扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 250克 | 扣肉热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡，相当于体能训练254分钟消耗的热量...300 | |||||
扣肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、碎米芽菜（80克）、菜籽油（20克）、酱油（10克）、豆豉（10粒）、花椒（10粒）、泡红椒（1根）
1/9. 泡红辣椒去籽切马耳朵节子
2/9. 五花肉刮洗干净，煮约25分钟，拭干水汽，趁热在猪皮上抹上一层红酱油
3/9. 热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入猪肉将猪皮炸至略糊
4/9. 泡入温水中，将焦皮刮去，刮去焦皮的肉皮呈金黄色。将肉切成10x3.3x0.5厘米的片
5/9. 将切好的肉片，皮向下摆入蒸碗中成“一封书”造型，依次放红酱油、豆豉、花椒、泡红辣椒，上面放芽菜
6/9. 用蒸锅大火蒸至软熟（45分钟以上），吃时翻扣入盘中即成
7/9. 成品图
8/9. 成品图
9/9. 成品图
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、滋阴等功效；可与南瓜、蘑菇、洋葱搭配；与田螺、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扣肉热量1270 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克