| 酸奶慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 柠檬汁 | 克 | 6千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 原味酸奶 | 克 | 90千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 560克 | 酸奶慕斯蛋糕热量/卡路里2405千卡 | |||
 热量2405千卡，相当于回力球200分钟消耗的热量...720 | |||||
酸奶慕斯蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先制作慕斯蛋糕中间奶油部分，将吉利丁片2.5g放入20g清水里泡软以后再隔热水化成液态备用；
2/8. 将淡奶油打发到湿性发泡6分发（有纹路，但纹路较软，无法挺立状态），放入冰箱冷藏备用；
3/8. 将奶油奶酪软化后，加30g细砂糖打发到顺滑再加入盐、柠檬汁12g继续搅打均匀；
4/8. 将隔水融化成液态的吉利丁片加入到打发好的奶油奶酪中，然后将第2步打发好的淡奶油倒一半到打发好的奶油奶酪中，然后用橡皮刮刀翻拌均匀；
5/8. 把戚风蛋糕胚切片铺在模具底部，把翻拌均匀的奶油倒进模具中，用抹刀抹平，并晃动几下使其表面更平整，然后放冰箱冷藏备用；
6/8. 接下来制作慕斯蛋糕上层酸奶部分，将用于上层酸奶部分的吉利丁片5g加入到35g清水中泡软以后再隔热水化成液态备用；
7/8. 然后将液态的吉利丁片加入到酸奶中，用打蛋器搅打混合均匀，然后将20g细砂糖、柠檬汁12g加进去并继续搅打均匀后放冰箱冷藏几分钟使其变粘稠状；
8/8. 将剩余打发的淡奶油加入到混合好的酸奶中，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，倒进第5步中的模具中，并用抹刀抹平，放冰箱隔夜冷却再食用；
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、和中益肺等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、化痰止咳、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与牛蛙、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、增强活力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸奶慕斯蛋糕热量2405 千卡
- 脂肪128.6 克
- 蛋白质96.6 克
- 碳水化合物118.2 克
- 钠816.2 毫克
- 钙235 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾612 毫克