| 核桃糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 954千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 363克 | 核桃糕热量/卡路里1222千卡 | |||
 热量1222千卡，相当于排舞272分钟消耗的热量...270 | |||||
核桃糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
新疆灰枣（300克）、核桃（去皮）（300克）、麦芽糖（300克）、水（30克）、黄油（30克）、玉米淀粉+水（30克）、盐（3克）、糯米纸（适量）
1/10. 新疆灰枣洗净去核
2/10. 倒入压力锅加入适量水，水位与枣面齐高，煮十多分钟就可以了，没压力锅用电饭煲也可以，煮透就行
3/10. 红枣煮透后去皮就容易多了，用手轻轻一捏就皮肉分离了，如果有个别没煮透的，再烧点热水煮二三十秒，就可以了，去皮后的枣肉用勺子压碎
4/10. 麦芽糖+30g水入不粘锅小火边煮边搅拌煮至230度，没温度计可以观察起大泡就差不多了，我大概煮了5、6分钟
5/10. 倒入枣泥、黄油、盐煮至沸腾后缓缓倒入搅拌好的淀粉水，要边倒边快速搅拌，以免结团，然后就是不停地搅拌炒制……这个比较考耐心
6/10. 炒至枣泥不流动，就可以倒入核桃搅拌均匀
7/10. 倒入油纸先用手压平（怕烫可戴上隔热手套），然后用擀面杖擀平，擀平一面再反过平擀另一面
8/10. 晾凉后切件
9/10. 先包一层糯米纸，再包上糖纸（不包也行，随自己喜好）
10/10. 美美哒，送礼也不错哦！
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有滋润内脏、生津、治便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清污解毒、呵护咽喉等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃糕热量1222 千卡
- 脂肪98.2 克
- 蛋白质9.6 克
- 碳水化合物84 克
- 钠10107.3 毫克
- 钙155 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾369 毫克