| 戚风南瓜蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 南瓜粉 | 克 | 34千卡 | 343千卡 | 7.1克 | 2.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 149克 | 戚风南瓜蛋糕热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡，相当于跨栏38分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风南瓜蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好无油无水的盆，备好原材料称好面粉、糖、色拉油
2/16. 筛好面粉泡打粉盐混合一起
3/16. 筛好南瓜粉
4/16. 4个鸡蛋分别打入两个器皿里
5/16. 蛋黄加10克糖打到糖溶化，分次加入油、鲜奶，边加边搅拌
6/16. 形成蛋黄液
7/16. 蛋清打散，分三次加入剩下的30克糖粉
8/16. 手动打蛋器打至蛋白呈偏干性发泡，及提起呈现蛋白会有一个坚挺的三角形，形成蛋白糊
9/16. 取部分蛋白糊置入蛋黄液内，逐步用切拌法进行切拌
10/16. 将已拌好的部分全蛋糊放入剩下的蛋白液中继续切拌均匀成全蛋糊
11/16. 然后将筛好的面粉南瓜粉混合倒入全蛋糊中
12/16. 切拌搅匀蛋面糊，使之均匀
13/16. 倒入戚风蛋糕模具中，蛋糕糊的填充量一般以模具的七--八成满为宜
14/16. 置入预热后的烤箱中下层，上火180度，下火175度，定时35分钟，在30分钟时用牙签插入蛋糕中，如果没有湿粉，视蛋糕成色决定是否再继续后5分钟的烤制。
15/16. 取出后待凉后即可轻松脱模
16/16. 锯齿刀切下蛋糕，组织细腻，口感绵软、入口即化，甜度适度
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜粉的热量343千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有解毒杀虫、降血糖、防癌治癌等功效；可与排骨、牛肉、虾皮搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、防细菌感染等功效；可与明虾、干贝、荠菜搭配；与雪莲果、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风南瓜蛋糕热量381 千卡
- 脂肪13.01 克
- 蛋白质29.06 克
- 碳水化合物160.32 克
- 钠225.6 毫克
- 钙227 毫克
- 铁29.55 毫克
- 钾549 毫克