香橙蛋糕卷的热量和减肥功效

1/11. 先提前做橙片，橙子用盐水洗净，放入清水中浸泡10分钟，泡好之后，擦干切片。不粘锅里倒水，没过橙子片就行。加入黄冰糖开始煮，冰糖化开之后放入橙子片，约20分钟，糖水可以留一部分，然后把橙子片用煮过的冰糖水泡起来，过夜备用。

2/11. 榨取新鲜橙汁。用60目的筛子过滤，多过滤两遍，越细越好。

3/11. 把低筋面粉用60目的筛子过两遍筛，备用。

4/11. 鸡蛋黄用蛋抽打散（鸡蛋白先放冰箱里冷藏备用）；加入35g细砂糖，搅打均匀至颜色发白；接着分次加入橙汁、玉米油，搅打至完全融合；然后分3次加入过好筛的低筋面粉。拌匀至无颗粒的状态，放一旁备用。

5/11. 把橙子片取出，用厨房纸巾吸干净水分，放入烤盘油纸上，放5片为佳。

6/11. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再取三分之一加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。然后全部倒进剩余的蛋白霜里，翻拌均匀即可。

7/11. 把蛋糕糊倒入放好橙子片的烤盘里，用刮板抹平，然后轻震模具，震出大气泡。

8/11. 放入预热好的烤箱里，调节上下火170度，放入烤箱中层，烤17分钟。烤好之后立即取出，倒扣在烤网上，撕下油纸，晾至室温。晾的过程中，盖一层油纸，防止变得太干，会卷裂。

9/11. 做内馅，将150g淡奶油加15g细砂糖，打至硬挺的状态。蛋糕下面垫上新油纸，上面抹上打发好的淡奶油，然后拎起油纸的两头顺势卷起蛋糕卷即可。然后封好两头，放冰箱里冷藏过夜，定型之后切件即可。

10/11. 细腻的蛋糕，非常美吧！