| 焦香软排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 97克 | 焦香软排热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡，相当于高抬腿11分钟消耗的热量...600 | |||||
焦香软排的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪软排（适量）、姜（适量）、蒜头（八瓣）
1/9. 软排放水里泡一会去除血水。捞出沥干放料酒、糖、盐、生抽、胡椒腌制半个小时左右。
2/9. 这是软排腌制好的状态。
3/9. 油热之后，倒入软排。我一直是大火翻炒。
4/9. 炒到肉质出油之后放入姜片继续翻炒。
5/9. 表面焦黄之后，放入老抽迅速翻炒一会使其上色均匀。
6/9. 这是加了老抽翻炒均匀的排骨，然后兑水没过排骨。大火烧开，把之前腌制软排剩下的一点点汁水倒进锅里，转中火炖半个小时到四十分钟。
7/9. 肉炖烂之后再转大火收汁，当汤汁收到一半时，放入剥好的蒜头，再撒一小把红干椒，继续收汁。
8/9. 我是把汤汁全收干了看到的就只是油了，然后再翻炒几下，让排骨和蒜头再煎一会，然后盛出撇去锅内的油。
9/9. 夹了几块出来摆盘，撒上芝麻。好吃！连蒜头都好吃。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、降血糖、排毒清肠等功效；可与排骨、火腿、玉米面搭配；与大葱、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦香软排热量112 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质7.66 克
- 碳水化合物43.36 克
- 钠31.9 毫克
- 钙208 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾696 毫克