| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 845克 | 凤梨酥热量/卡路里1672千卡 | |||
 热量1672千卡，相当于雪地摩托478分钟消耗的热量...210 | |||||
凤梨酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 冬瓜与凤梨的量是1:1。切成小丁。不要绿色部分。
2/15. 煮到6成熟，然后关火；闷到透明状。
3/15. 控一下水准备挤冬瓜汁。
4/15. 用医用纱布把冬瓜水分都挤出来。冬瓜汁不要
5/15. 凤梨切成小块剁粹，这样比榨汁机出来的好吃。
6/15. 也是用纱布挤出水份。凤梨汁挤到小锅里待用。
7/15. 把凤梨汁放入锅中
8/15. 加入麦芽糖和细砂糖，开中火把糖熬到完全融化。
9/15. 糖全部融化后放入冬瓜和凤梨。用小火熬到水份消失，颜色变深，很粘稠就完成了。
10/15. 熬好后放到一边晾一下。准备酥皮。
11/15. 打发黄油后加入蛋液，打发到完全融合，筛入低粉和面粉搅拌均匀。
12/15. 酥皮15克，馅料15克。包好
13/15. 没有模具，人工整形了。有模具的可以和模具一起烤。这样效果会更好
14/15. 上下火180度，15分钟。根据自己家烤箱的脾气来定哦。上色即可。（因为没有模具所以有些开裂了）
15/15. 出锅了！凤梨酥和月饼一样回油3-4天吃口感最好。不过在我发文之前，我们家的已经吃光了！哈哈！自己做的就是好吃！菠萝味十足，而且不那么齁甜。
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肤美容、消肿利湿、消渴等功效；可与白菜、菠菜、大花蟹搭配；与海螺、红螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有大便秘结、治便秘、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、去酒毒、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 凤梨酥热量1672 千卡
- 脂肪131.3 克
- 蛋白质50.7 克
- 碳水化合物405.57 克
- 钠780 毫克
- 钙1978.3 毫克
- 铁6.02 毫克
- 钾2525 毫克