| 蛋黄酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 橄榄油 | 克 | 1994千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 283克 | 蛋黄酱热量/卡路里2078千卡 | |||
 热量2078千卡，相当于坐飞机2078分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋黄酱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（一个）、橄榄油（225克）、糖粉（25克）、白醋（25克）、盐（适量）
1/7. 蛋黄一个，橄榄油225克（其他油也可以），糖粉25克，白醋25克，盐根据口味适量
2/7. 蛋黄一个，橄榄油225克（其他油也可以），糖粉25克，白醋25克，盐根据口味适量
3/7. 蛋黄加糖粉手动先搅匀
4/7. 用打蛋器打散
5/7. 打至颜色变淡，体积变大
6/7. 开始加油了，因为失败的教训，现在是一滴一加，加一滴油，打匀，然后在加一滴，真的是功夫活，数不清加了多少次
7/7. 慢慢的越打越粘稠，开始加小半勺白醋，加了白醋颜色会变白，酱变得稀，继续加油，这时候可以稍稍多加一点，等再次粘稠时再加白醋，直到油和白醋全部加完，最后根据自己口味加适量盐，打匀即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、延缓衰老等功效；可与洋葱、牡蛎 、黄豆搭配；与甲鱼 、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、防辐射、保护皮肤等功效；
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营养信息
- 蛋黄酱热量2078 千卡
- 脂肪126.54 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物3.59 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克