| 蛋黄稣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 494千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 328千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 3678千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1863克 | 蛋黄稣热量/卡路里6693千卡 | |||
 热量6693千卡，相当于排舞1487分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄稣的做法共10个步骤
食材主料/辅料
稣皮（适量）、面粉（135克）、猪油（37克）、水（52克）、油稣（适量）、面粉（1005克）、猪油（45克）、馅料（适量）、自制红豆沙（300克）、咸蛋黄（12个）、表面装饰（适量）、蛋黄（1个）、黑芝麻（适量）
1/10. 烤箱不需预热，咸蛋黄放烤箱里烤个两分钟，趁还没出油马上拿出晾凉备用
2/10. 红豆沙等量分成25g一个，压扁，包入咸蛋黄，收口收好，揉成圆球
3/10. 普通面粉135g加入猪油37g.边挫边加入水，揉成软硬合适的面团。同样，油稣部分的面粉105g.加入猪油45g.揉成面团，盖上保鲜膜醒个20分钟
4/10. 把稣皮面团分成21g一个面团，油稣面团分成15g一个面团，把稣皮面团压扁，包入油稣，收口朝下，依次包好，醒上15分钟
5/10. 把醒好的面团，用擀面杖擀开，成牛舌状，从上往下卷好
6/10. 卷好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
7/10. 把醒好的长卷面团压扁，往下折三分之一，把下面也往上折三分之一，这样使烤出来的饼皮不至于稣层太多，然后擀开，擀成薄薄的稍正方形
8/10. 然后把红豆沙蛋黄馅包进去，收口收好，朝下，依次整形好放在烤盘上。表面刷上蛋黄液，顶上洒上黑芝麻作装饰
9/10. 预约烤箱上下火，180度，把烤盘放入烤箱.烤25分钟，香稣可口，咬一口稣得掉渣的蛋黄稣就出炉了
10/10. 成品哦，好吃看得见的蛋黄稣，我的最爱哦！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、改善贫血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、健脾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 蛋黄稣热量6693 千卡
- 脂肪302.54 克
- 蛋白质78.2 克
- 碳水化合物219.59 克
- 钠4746.8 毫克
- 钙1039 毫克
- 铁35.45 毫克
- 钾746 毫克