| 脆皮红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 923克 | 脆皮红烧猪蹄热量/卡路里2460千卡 | |||
 热量2460千卡，相当于开飞机1230分钟消耗的热量...120 | |||||
脆皮红烧猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（一个）、冰糖（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 猪蹄让卖家给直接斩好，回来泡一会，然后焯水，猪蹄的血沫很少，但是稍微焯一会可以把没处理干净的毛发轻易拔出。
2/9. 这是配料，可以根据自己的喜好再酌量加减
3/9. 放油，化冰糖
4/9. 冰糖微微冒烟以后小火放猪蹄，快速翻炒，凉了就再开大火，次油再关小，继续翻炒，反复俩三次，上色就差不多了
5/9. 上色后放入葱姜蒜，翻炒
6/9. 炒出香味后放一勺料酒，然后入生抽老抽，翻炒至粘稠
7/9. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开
8/9. 烧开后倒入瓦罐，小火慢慢闷煮至软烂，大约一个半小时，也可以直接进高压锅或者电压力锅，烂好后加入盐，盖盖子，到饭点再加热一下
9/9. 成品，可以吃了
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、改善冠心病、养颜等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、解毒、养阴生津等功效；可与银杏、石榴、香蕉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、除积冷、通脉止痛等功效；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、除腥、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 脆皮红烧猪蹄热量2460 千卡
- 脂肪41.9 克
- 蛋白质95.4 克
- 碳水化合物368.5 克
- 钠10489.7 毫克
- 钙1074 毫克
- 铁41.8 毫克
- 钾771 毫克