| 葡萄奶酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 70克 | 葡萄奶酥面包热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡，相当于骑脚踏车33分钟消耗的热量...184 | |||||
葡萄奶酥面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 面团原料图。
2/22. 馅料和表面装饰原料图。
3/22. 将面团原料除了黄油以外，按先液体再粉类的顺序放入一个较大的盆中，酵母最后放，放在面粉的上面。
4/22. 用筷子搅拌成无干粉的状态。（这么做的目的是为了节省面包机的和面时间）
5/22. 放入面包机，启动和面程序。（1个和面程序为15分钟）
6/22. 和面程序结束后，面包机会有“嘀”声提示，先检测一下面团，这时能拉开较厚的面片。面团处于扩展阶段。
7/22. 加入实现软化的黄油，再次启动一次和面程序。和面结束后再继续和面5分钟，然后手动关闭程序。
8/22. 取一块面团检测一下，能拉出完美的“手套膜”，这时面团已经达到完全阶段，可以用来制作土司了。
9/22. 把面团滚圆，放在面包桶里。
10/22. 盖上保鲜膜，启动面包机的发酵功能，把面团发酵至原来的2.5倍大。
11/22. 发酵好的面团取出排气后，平均分成四份。
12/22. 依次滚圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
13/22. 取一份擀成椭圆形。
14/22. 从任意一头开始，进行三折，然后换90度摆放。（因为等下还要擀，直的放好擀一些）
15/22. 依次卷好四个面团。
16/22. 从第一个做好的面团开始，擀成长条，同时擀薄底边。（面团的宽度为面包桶长度的一半）
17/22. 较均匀的铺上适量葡萄干。（如果葡萄干很干的话，提前用清水浸泡15分钟然后用厨房纸吸掉外面的水份）
18/22. 从上至下，紧密的卷起，依次把4个面团做好。
19/22. 把擀卷好的四个面团依次放进面包桶里。
20/22. 盖上保鲜膜，启动面包机的发酵功能，发酵至原来的2倍大，然后把面包桶拿出来裹上一层锡纸再放回去。（锡纸的亚光面朝面包桶）
21/22. 在发酵好的面团上刷上一层全蛋液，再撒上适量奶酥粒。（我为了表面上色稍微重一些，刷了2次蛋液）
22/22. 启动面包机的烘烤功能，时间设置为35分钟，上色选择“中”15分钟以后打开面包机，迅速拿掉锡纸，继续靠制完成）
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、健脑益智、预防癌症等功效；可与干辣椒、牡蛎 、青椒搭配；与牛奶、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与百合、基围虾、桂圆肉搭配；与味精、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄奶酥面包热量101 千卡
- 脂肪17.6 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物5.6 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克