| 拿破仑千层果干酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 390克 | 拿破仑千层果干酥热量/卡路里1088千卡 | |||
 热量1088千卡，相当于漂流218分钟消耗的热量...300 | |||||
拿破仑千层果干酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（210克）、黄油（30克）、裹入黄油（140克）、夹馅：淡奶油（150克）、蔓越莓果干（适量）、盐（5克）、水（130克）、细砂糖（15克）
1/16. 30克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。
2/16. 倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。
3/16. 裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。
4/16. 松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间。
5/16. 两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死。
6/16. 90度转个擀开成长方形。
7/16. 两边向中间折叠
8/16. 折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次。
9/16. 3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐。
10/16. 切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。
11/16. 烤箱预热，180度，中层烤25分钟。
12/16. 酥皮就做好了，酥脆。
13/16. 淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋。
14/16. 一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗果瑞氏整颗蔓越莓果干。再一层酥皮一层奶油夹起来。
15/16. 拿破仑千层酥好了
16/16. 只能说太好吃了
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、消毒等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 拿破仑千层果干酥热量1088 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白质14.7 克
- 碳水化合物175.1 克
- 钠10084.7 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾49 毫克