| 正宗四川老坛酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1695千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 红薯粉 | 克 | 67千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 小米椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1756克 | 正宗四川老坛酸菜鱼热量/卡路里2397千卡 | |||
 热量2397千卡，相当于滑旱冰342分钟消耗的热量...420 | |||||
正宗四川老坛酸菜鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 市场买回的草鱼，三斤左右，太小不好吃。自己不会剔骨片片直接让市场卖鱼的弄好。回来鱼骨洗净用生抽料酒盐和生抽淹制10分钟
2/11. 鱼片一定要多洗几遍，洗到水清澈透明才可。然后加油，生抽，胡椒粉，蛋清和薯粉腌制二十分钟
3/11. 坛子里捞出四川泡菜，泡姜，泡椒
4/11. 锅烧热加调和油和猪油，油要多些，鱼和菜有一大盆。然后下花椒爆香后加泡姜和泡椒小米椒蒜头炒香
5/11. 下鱼骨，慢慢翻炒。力大了会碎
6/11. 加入酸菜酸萝卜，炒香，加入少许生抽
7/11. 然后加高汤或开水，是锅内物品的2倍
8/11. 大火煮开后小火炖二十分钟，把锅内鱼骨酸菜等捞出。只留下汤
9/11. 然后大火煮开下鱼片，再煮沸1分钟即可
10/11. 装盘撒上葱花，干红椒圈、蒜泥后浇热油即可
11/11. 开吃！鱼鲜，酸菜酸脆。。。汤汁泡饭下面都美味到不行！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、抗衰老、养颜等功效；可与木耳、香菇、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、减肥等功效；可与牛上脑、牛肉丝、小腿牛肉搭配；与冬枣、脆豆腐、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、降血糖等功效；可与茄子、小白菜、花菜搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 正宗四川老坛酸菜鱼热量2397 千卡
- 脂肪132.8 克
- 蛋白质49.7 克
- 碳水化合物231.1 克
- 钠696.7 毫克
- 钙1458 毫克
- 铁32.6 毫克
- 钾1156 毫克