| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面粉 | 克 | 329千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 645克 | 老婆饼热量/卡路里2317千卡 | |||
 热量2317千卡，相当于开车927分钟消耗的热量...150 | |||||
老婆饼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
水油皮：（适量）、面粉（100克）、细砂糖（15克）、水（45克）、全蛋液（15克）、猪油（10克）、油酥：（适量）、面粉（90克）、猪油（45克）、馅：糯米粉（80克）、水（120克）、猪油（30克）、椰蓉（一把）、细砂糖（75克）、蛋液（少许）、奶粉（8克）
1/21. 把水油皮的材料全部倒入面包机桶揉20分钟，取出滚圆
2/21. 油酥的材料混合成团，给水油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟
3/21. 这个期间我们可以做馅，把水，糖，猪油，奶粉放入不粘锅内小火煮开
4/21. 倒入糯米粉，快速拌匀成稠状
5/21. 这种状态后拌入椰蓉，稍放凉入冰箱冷藏备用
6/21. 油酥和水油皮平均分成16个面团
7/21. 取一个水油皮，擀开
8/21. 包入一个油酥
9/21. 像包包子一样包起来
10/21. 收口朝下放置，全部包好
11/21. 取一个轻擀成长条
12/21. 卷起来收口朝下，全部擀开卷起
13/21. 取一个小卷，收口朝上，轻轻擀开
14/21. 轻轻擀开
15/21. 卷起，全部都做好，盖上保鲜膜醒15分钟
16/21. 取一个小卷对捏起来
17/21. 擀开，边缘较薄一些
18/21. 包入已经放凉的糯米馅，一定要收口包严实，不然后面会爆馅
19/21. 放入金盘内
20/21. 用锋利的刀切两个口，均匀涂上蛋液，烤箱200度预热，放入中层烤制15分钟即可
21/21. 出炉
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、韭菜、荠菜搭配；与红薯、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 老婆饼热量2317 千卡
- 脂肪412.38 克
- 蛋白质74.5 克
- 碳水化合物423.52 克
- 钠1309.3 毫克
- 钙1975 毫克
- 铁16.26 毫克
- 钾2811 毫克