| 黄油卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 323克 | 黄油卷面包热量/卡路里1220千卡 | |||
 热量1220千卡，相当于修建房屋222分钟消耗的热量...330 | |||||
黄油卷面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 干酵母溶于温水中
2/21. 黄油软化
3/21. 把除黄油以外的所以材料揉成面团揉出面筋后，加入黄油，继续揉
4/21. 直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩张阶段
5/21. 揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜或湿布，发酵
6/21. 直到面团变成原来的2---2.5倍大
7/21. 发酵好的面团，用手排出面团里的气
8/21. 将排气后的面团分为八份，再次发酵十五分钟
9/21. 取一个发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形
10/21. 自上而下卷起来
11/21. 卷好的面团用手搓，搓成一头粗，一头细的形状
12/21. 搓好的面团，用左手按住细的一边，右手用擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去
13/21. 擀成如图所示，左手将面团从粗的一端卷起来同时右手不断的拉扯面团的尖端
14/21. 最后卷成如图所示的样子，面团的小尖尖要藏在底部
15/21. 把卷好的面团放入烤盘，每个面团之间要留出足够的空隙
16/21. 将面团放在温度35度，湿度85%的环境下发酵半小时
17/21. 当面团变成原来2倍大时，在发酵好的面团上刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到烤到表面金黄色OK
18/21. 成品
19/21. 成品
20/21. 成品
21/21. 晚上拍的
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、延缓衰老等功效；可与茼蒿、小米、辣椒搭配；与茶叶、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、治疗便秘、美容等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与巧克力、鸡蛋、金针菇相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 黄油卷面包热量1220 千卡
- 脂肪148.9 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物226.02 克
- 钠743.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克