| 兰豆牛肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 539克 | 兰豆牛肉片热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡，相当于羽毛球108分钟消耗的热量...270 | |||||
兰豆牛肉片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约250克）、荷兰豆（约250克）、色拉油（适量）、姜汁（适量）、胡椒粉（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）
1/8. 锅放水，放菜油1大匙、盐1小匙，等水烧开，倒入兰豆焯至断生，立即捞起；
2/8. 捞起后滤水，排放在将要出品的碟上，用作牛肉的垫底；
3/8. 生怕爆炒时手脚慢，肉会过老，先预备好姜汁1小匙、生抽2小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，混合在碗里；
4/8. 将薄膜包着牛肉，用棉绳绑好，为避免薄膜散开；
5/8. 锅烧开水，将牛肉放入锅，烫片刻，将牛肉翻身，再烫，烫至牛肉四周基本变色即可，不用里面全熟；
6/8. 拆开薄膜，将牛肉逆纹切薄片；
7/8. 开大火，烧至锅热，加少许油，放入牛肉片，快速翻炒；
8/8. 倒入准备好的碗汁，快速兜匀，即可出锅，倒入装好兰豆的碟里，不要得炒过火，否则牛肉会变过韧过硬。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补铁、暖胃等功效；可与西兰花、茄子、葱搭配；与白酒、田螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、利肠通便、大便秘结等功效；可与红糖、虾仁、蘑菇搭配；
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营养信息
- 兰豆牛肉片热量485 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物5.1 克
- 钠57.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾438 毫克