| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆沙 | 克 | 1235千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1256克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里4582千卡 | |||
 热量4582千卡，相当于伸展操1833分钟消耗的热量...150 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
油皮:（适量）、中筋面粉（200克）、黄油（70克）、水（70克）、酥皮:（适量）、低筋面粉（160克）、黄油（90克）、豆沙（500克）、咸蛋黄（10个）、芝麻（适量）
1/13. 准备所有材料。
2/13. 油皮（中筋?黄油?水）和酥皮（低筋?黄油）分别揉好，左油皮右酥皮，盖上保鲜膜醒15分钟。
3/13. 一个蛋黄切两半，豆沙25克一个包裹住半个蛋黄搓圆。
4/13. 油皮和酥皮各自平均分成20份，搓圆盖上保鲜膜防止变干。
5/13. 油皮用擀面杖弄滚平后放上酥皮。
6/13. 收口包好。
7/13. 擀面成长条形。
8/13. 卷起来。盖上保鲜膜醒10分钟后再重复擀一遍。
9/13. 中间位置压下去，然后两头对折，用擀面杖擀成扁的圆。
10/13. 擀压后放上豆沙蛋黄陷。
11/13. 包好收口朝下。
12/13. 表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180°，烤30分钟即可。
13/13. 香香的蛋黄酥就出炉了，赶紧趁热吃吧，很好吃的呦！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量4582 千卡
- 脂肪269.9 克
- 蛋白质62.1 克
- 碳水化合物220.8 克
- 钠3904.4 毫克
- 钙1006 毫克
- 铁36.05 毫克
- 钾692 毫克