| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 690克 | 回锅肉热量/卡路里1908千卡 | |||
 热量1908千卡，相当于烤面包477分钟消耗的热量...240 | |||||
回锅肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 锅里放冷水，没过五花肉姜片，葱，料酒，一点点醋，去腥味大火煮25分钟，直到五花肉熟了捞出来放凉
2/9. 韭菜，切段
3/9. 大蒜切片，葱切片，姜切片，备用
4/9. 郫县豆瓣酱，这个是重点！
5/9. 放凉的五花肉切片，薄一点最好，别向我学习，我刀功稀碎！哈哈哈，，，，
6/9. 锅里倒油，如果你家的锅不给力粘锅，你就得多放一些油，如果家里的不粘锅非常好，那么，，少量油就可以，因为五花肉自己还会下油再加上豆瓣酱里的油也是大大的！
7/9. 油倒锅里后，下葱姜蒜爆香，把切好的五花肉倒里别怕像个爷们一样炒，基本不会蹦油到胳膊上，炒到肉质变硬，油出去差不多了加入一大勺子的豆瓣酱，进去翻炒，炒啊炒，炒啊炒！
8/9. 炒差不多了把韭菜倒进去，翻炒，韭菜炒倒下就可以了。如果觉得味道不够，加点盐，和味精，好了，出锅！装盘！上桌！一气呵成！
9/9. 别忘了之前一定要多做一些米饭，因为下饭的不要不要的！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、利二便等功效；可与冬瓜、南瓜、洋葱搭配；与甘草、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、消除水肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、解毒、行气理血等功效；可与海虾、基围虾、明虾搭配；与牛肉、牛排、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量1908 千卡
- 脂肪53.3 克
- 蛋白质13.199999 克
- 碳水化合物25.91 克
- 钠1275 毫克
- 钙165 毫克
- 铁4.67 毫克
- 钾979 毫克