| 冬笋炒腊牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬笋 | 克 | 70千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 359克 | 冬笋炒腊牛肉热量/卡路里227千卡 | |||
 热量227千卡，相当于乘双连雪橇32分钟消耗的热量...420 | |||||
冬笋炒腊牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
腊牛肉（200克）、蒜苗（三四根）、冬笋（250克）、干辣椒（适量）、生姜（少量）
1/5. 腊牛肉煮过后，切片。特别留意要顺着纹路切，不然吃起来会散散的，不紧致。
2/5. 生姜拍碎，蒜苗叶切长段，蒜苗茎切斜刀，冬笋切片，干辣椒切小段。（冬笋剥开要小心一点，不要粘到外面的泥土。这样剥开后不用洗水，直接切，冬天刚出的冬笋很香甜，如果沾水后冬笋容易发涩，影响口感。还有一个常识，如果做腊制品，辣椒最好选干辣椒，出来的口感是完全和新鲜辣椒感觉完全不同的）
3/5. 山茶油，最好用山茶油。油热下生姜和牛肉，待牛肉稍微卷起
4/5. 牛肉拔在一旁，你也可以把牛肉起锅。我嫌麻烦，直接把剩下的配料下锅大火翻炒。放少量生抽，待冬笋变色和牛肉一起翻炒，放耗油提味，料酒呛锅。最后放蒜苗叶起锅。
5/5. 自己做饭，都腾不出手拍照。
食材功效信息
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、通肠排便、利隔爽胃等功效；可与圆白菜、猪腰、鸡肉搭配；与甲鱼、羊肝、糖浆相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、促进血液循环、减肥等功效；可与鳕鱼、小白菜、羊排搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、助阳、解药毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬笋炒腊牛肉热量227 千卡
- 脂肪12.87 克
- 蛋白质19.92 克
- 碳水化合物75.82 克
- 钠277 毫克
- 钙61 毫克
- 铁7.21 毫克
- 钾1642 毫克