| 法棍面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 2888千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1000克 | 法棍面包热量/卡路里3596千卡 | |||
 热量3596千卡，相当于电工1199分钟消耗的热量...180 | |||||
法棍面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（800克）、低筋面粉（200克）、盐（15克）、酵母（10克）、水（580克）
1/8. 将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团。
2/8. 面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵。
3/8. 发酵至两倍大小。
4/8. 再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜。
5/8. 分割，搓成长条。
6/8. 醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂。
7/8. 烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右。
8/8. 外脆里软，麦香味浓郁。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法棍面包热量3596 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克