| 杏仁蔓越莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 2444千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 237千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁片 | 克 | 201千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 总量 | 585克 | 杏仁蔓越莓蛋糕卷热量/卡路里3357千卡 | |||
 热量3357千卡，相当于种草1343分钟消耗的热量...150 | |||||
杏仁蔓越莓蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 按制作戚风蛋糕的步骤制作好蛋糕糊，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加28g糖用手动打蛋器打散，加40g水搅拌均匀，再加40g油搅打均匀，最好多搅打一会儿，表面会起一层细细的泡沫就好了，乳化的越充分蛋糕卷做出来的也越好，接着筛入67g低粉，切拌均匀，蛋黄糊就做好了，接着分三次把67g糖加入蛋白中打至湿性发泡就可以了，不要打到干性发泡，那样蛋糕卷容易裂，再把三分之一的蛋白和蛋黄糊用十字法切拌均匀，倒回剩余的三分之二蛋白处，快速切拌好，蛋糕糊就制作好了，这些步骤只有一个人忙不过来就没拍，不好意思哦^_^
2/13. 把蔓越莓切小块均匀铺在烤盘上，再倒入蛋糕糊
3/13. 用刮板抹平整
4/13. 抹到这样就可以了
5/13. 入烤箱155度烤30分钟，烤好后取出不要立即脱模，等凉到表面用手摸还有一点点温的时候再取出来，这样表皮就不会脱落，虽然今天我做的是内卷关系不大，但做外卷的时候就很关键呢
6/13. 微微温热的时候脱模
7/13. 再把蛋糕片反过来，有蔓越莓的朝下，抹上淡奶油，用擀面杖卷起
8/13. 用油纸卷紧，放冰箱冷藏半小时定型
9/13. 杏仁入烤箱160度烤10分钟
10/13. 烤至这样就差不多了，最好在烤箱边多注意下，一不小心就容易烤过头
11/13. 取出蛋糕卷，表面抹上淡奶油，撒上冷却的杏仁片，满屋飘香
12/13. 切去两端不平整的地方，OK搞定啦，这一步也可以在刚取出定型好的蛋糕卷就切去两边也可以的
13/13. 拗造型了，开始享用吧！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、润肺利咽等功效；可与明虾、生菜、小米面搭配；与地瓜、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治便秘、保护眼睛等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 杏仁蔓越莓蛋糕卷热量3357 千卡
- 脂肪256.66 克
- 蛋白质44.27 克
- 碳水化合物115.99 克
- 钠412.4 毫克
- 钙335 毫克
- 铁7.87 毫克
- 钾1071 毫克