| 阿杰酱大骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腔骨 | 克 | 1106千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 843克 | 阿杰酱大骨热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于固定脚踏车216分钟消耗的热量...420 | |||||
阿杰酱大骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
腔骨（适量）、大豆酱（勺半）、豆瓣酱（半勺）、老抽（适量）、白糖（一勺）、香叶（适量）、白芷（适量）、桂皮（适量）、小茴香籽（适量）、八角茴香（适量）、花椒（适量）、大葱（适量）、生姜（适量）
1/7. 大骨头剁碎，热水焯水，撇掉浮沫。
2/7. 温水洗净备用。
3/7. 制作香料包。
4/7. 热锅底油，稍翻，加一半糖，炒出糖色。
5/7. 加葱姜，略翻，再加热水至没过骨头，加入调料包。
6/7. 加大豆酱，豆瓣酱，老抽，白糖，拌匀。大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖盖子。一小时左右后，大火收干出锅。
7/7. 最后，南方人喜欢扔俩香菜装点下，北方人喜欢大蒜叶子，(^_^)
食材功效信息
腔骨的热量200千卡（每100克）；具有丰机体、补脾气、生津液等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、增加食欲、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 阿杰酱大骨热量1512 千卡
- 脂肪32.11 克
- 蛋白质115.96 克
- 碳水化合物369.53 克
- 钠694.2 毫克
- 钙808 毫克
- 铁15.16 毫克
- 钾1323 毫克