| 秘制油鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1204克 | 秘制油鸭热量/卡路里3147千卡 | |||
 热量3147千卡，相当于干活2098分钟消耗的热量...90 | |||||
秘制油鸭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭（一只（或半只））、香料包1（草果，八角）、香菜（一小把）、生葱（一小把）、酱油（两大勺）、食用油（一勺）、盐（一小勺）、香料包2（大小茴香）
1/9. 鸭子洗净。内脏取出洗净用盐搓洗两遍。把鸭头鸭脖砍下比较容易放进锅中。沥干水分待用。
2/9. 葱，香菜洗净切成段。加入盆中
3/9. 用盐把鸭身抹匀。把葱段，香菜段加入盆中，散盐，加酱油。把混合了盐和酱油的葱香菜往鸭身上抹均匀，按摩三五分钟。鸭子有没有味就看这一步了。
4/9. 锅里放油，放入香料包。
5/9. 把刚才按摩完的鸭放进锅里，连同葱香菜酱油汁，加一大勺水。香料包最好藏在鸭身里或者底下。鸭头鸭脖也放在最下边。内脏放最上边。
6/9. 盖好盖子。开大火烧开，然后转中火慢焖。约15～20分钟。（第十分钟时候要打开检查是否还有水。若快没有了赶紧加入水和酱油，盖上继续焖。）
7/9. 开盖取出砍件。
8/9. 砍小块后将锅里剩余的汁浇到鸭肉上。大功告成！
9/9. 成品。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、祛除寒气、促消化等功效；可与羊排、羊肉、胡萝卜搭配；与火腿、猪肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、降低胆固醇等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、血管硬化、冠心病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、提鲜等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 秘制油鸭热量3147 千卡
- 脂肪119.79 克
- 蛋白质24.9 克
- 碳水化合物28.41 克
- 钠16118 毫克
- 钙161 毫克
- 铁13.68 毫克
- 钾722 毫克