| 私房酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 面酱 | 克 | 125千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1393克 | 私房酱牛肉热量/卡路里2564千卡 | |||
 热量2564千卡，相当于划艇733分钟消耗的热量...210 | |||||
私房酱牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（4斤）、面酱（两勺）、葱（适量）、啤酒（一听）、大料，桂皮，香叶，丁香（适量）、冰糖（适量）、酱油，老抽（适量）、姜（适量）
1/4. 选牛腱子，切成大块儿用清水浸泡，用铁签在牛肉上扎孔，让血水浸出，也可以在炖制过程中更好入味。
2/4. 凉水下锅，焯到肉鼓起来，变白。
3/4. 与此同时，把老汤放进高压锅，再加水，烧开，把大料，香叶，桂皮，葱姜，酒和糖放进去煮一会儿。因为我用的老汤颜色和味道够重，就没再加面酱，酱油和老抽。
4/4. 牛肉撇去浮沫，放进高压锅，加盖，上气后25分钟左右，开盖后加盐，稍稍炖制一会儿，浸泡一晚上就可以吃了。。如果有时间，还是建议用铁锅慢炖，口感会更好。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋养脾胃、增长肌肉、抗衰老等功效；可与芋头、香芋、黄豆芽搭配；与红螺、鲇鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与牛肝菌、股内牛肉、羊肚搭配；与豆腐干、豆干、何首乌相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、增进食欲、消暑解热等功效；与贻贝、蛏子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、解毒、祛脂降压等功效；可与高粱、五味子、黑芝麻搭配；
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营养信息
- 私房酱牛肉热量2564 千卡
- 脂肪6.3 克
- 蛋白质43.26 克
- 碳水化合物139.15 克
- 钠2997.3 毫克
- 钙87 毫克
- 铁11.52 毫克
- 钾586 毫克