| 巧克力曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 740千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 311千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 548克 | 巧克力曲奇热量/卡路里2904千卡 | |||
 热量2904千卡，相当于变式平板支撑415分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力曲奇的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（205克）、玉米淀粉（90克）、全蛋液（50克）、黄油（200克）、糖粉（不会很甜）（100克）、德芙巧克力（200克）、泡打粉（3克）
1/9. 打发黄油，加入糖粉，打匀
2/9. 打匀蛋液，然后分两次加入到打发好的黄油里，打发均匀。
3/9. 均匀混合高粉、淀粉、泡打粉，再倒入步骤2中混合，搅拌均匀，轻轻揉匀，不能揉紧，否则影响口感。
4/9. 将面糊装进裱花袋里。（大号8齿裱嘴+16寸布裱花袋）
5/9. 裱入烤盘，进预热好的烤箱，170度，8分钟。烤至膨大至嫩黄色但不焦转至140度烤5分钟。熟了之后关注好 ，千万别烤变色了 。
6/9. 隔水融化巧克力
7/9. 曲奇冷却后，浸入融化的巧克力中，可用餐具抹匀巧克力，放在油纸上冷却。
8/9. 刚出炉 口感酥松
9/9. 包装起来
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治疗便秘、预防便秘等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、保护肝脏、养血发胎等功效；可与辣椒、生菜、青椒搭配；与甲鱼 、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 巧克力曲奇热量2904 千卡
- 脂肪109.26 克
- 蛋白质27.9 克
- 碳水化合物196.03 克
- 钠180.1 毫克
- 钙109 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾201 毫克