| 椰蓉麻花面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉易小焙 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 椰蓉 | 克 | 342千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 492克 | 椰蓉麻花面包卷热量/卡路里1355千卡 | |||

1/10. 水→蛋液→糖→盐→面粉→酵母(黄油放后)依次放入面包桶内,揉出粗糙膜时加入软化的黄油,继续揉至出现光滑薄膜即可。面团滚圆盖保鲜膜至温暖处发酵至2倍大。发酵期间,准备椰蓉馅料,椰蓉馅儿所有材料混合均匀即可。盖保鲜膜待用。

2/10. 发酵好的面团不要揉,直接擀成方形,有气泡的地方捏掉就行,椰蓉馅均匀铺满2/3。

3/10. 没有铺椰蓉的一边向中间折起。

4/10. 有椰蓉的一边也向中间折起。

5/10. 折好的面团稍微擀宽擀长,然后切成大小差不多的几等份。

6/10. 取切好的面团,稍微搓圆搓长,右手捏住面团中间部分,左手开始向右手方向卷起来,卷到中间时,右手放开捏住的地方,从右往左向中间卷。捏紧实就好。

7/10. 卷好之后,面团两头捏在一起(捏紧哦)然后提起来(整个面卷悬空),这时面团会自然起劲,两边会扭转到一起

8/10. 自然就成麻花状啦。

9/10. 置温暖湿润处发酵至2倍大。表面刷蛋液。烤箱上火182度下火180度预热。

10/10. 入预热好的烤箱下层,烤19分钟。
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、促进消化、促消化等功效;与红豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、解热烦、防细菌感染等功效;可与基围虾、小米面、紫菜搭配;与牛奶、红薯、豆奶相克,同食可能会引起不适;
椰蓉的热量684千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有利尿消肿、杀虫消疳、补充营养等功效;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有保护肝脏、延缓衰老、健脑益智等功效;可与基围虾、肥牛、荠菜搭配;与菠萝、茶叶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;